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Lentejas Caviar Receta Fácil y Deliciosa: Cómo Preparar un Estofado Perfecto

Si buscas una receta que combine sabor y salud, las lentejas caviar, también conocidas como lentejas beluga, son una opción perfecta. Esta variedad de lentejas no solo destaca por su tamaño pequeño y color oscuro, sino que también es un alimento increíblemente nutritivo, ideal para incluir en una dieta equilibrada.

Las lentejas caviar son ricas en proteínas vegetales, lo que las convierte en una excelente alternativa para quienes buscan reducir el consumo de carne sin renunciar a las proteínas esenciales. Además, contienen una alta cantidad de fibra, que contribuye a mejorar la digestión y mantener los niveles de colesterol en equilibrio. Pero eso no es todo: son una gran fuente de hierro, magnesio, fósforo y vitaminas del grupo B, fundamentales para la energía y el buen funcionamiento del organismo.

En esta receta de lentejas caviar estofadas con jamón ibérico, combinamos los beneficios de las lentejas con el sabor único del jamón ibérico, un producto que aporta proteínas de alta calidad y grasas saludables, ricas en ácido oleico, conocido por sus propiedades cardio protectoras.

¿Por qué deberías incluir las lentejas caviar en tu dieta?

Ricas en proteínas vegetales: Ayudan a mantener y desarrollar la masa muscular, especialmente importante para personas que buscan mantener la longevidad y la vitalidad a largo plazo.
Fuente de fibra: Contribuyen a la salud digestiva y ayudan a mantener los niveles de azúcar y colesterol controlados.
Alto contenido en hierro: Ideal para prevenir la anemia y mejorar los niveles de energía.
Bajas en grasas saturadas: Aportan todos los beneficios de las legumbres sin un alto contenido calórico, siendo perfectas para mantener un peso saludable.

Incorpora esta deliciosa receta en tu día a día y disfruta de los beneficios que aportan las lentejas caviar a tu salud y longevidad!

Lentejas Caviar Estofadas con Jamón Ibérico

Ingredientes:

250 g de lentejas caviar (lentejas beluga)
1 cebolla
1 zanahoria
1 pimiento verde
100 g de taquitos de jamón ibérico
2 dientes de ajo
1 hoja de laurel
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
1 litro de caldo de verduras o agua
Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

Preparar las verduras: Pela y pica finamente la cebolla, la zanahoria y el pimiento verde. También puedes cortar los ajos en láminas finas.
Sofrito: En una cazuela grande, añade el aceite de oliva virgen extra y sofríe la cebolla y el ajo a fuego medio hasta que estén dorados. Agrega la zanahoria y el pimiento y cocina durante unos 5 minutos más.
Añadir el jamón: Incorpora los taquitos de jamón ibérico y rehógalos durante un par de minutos para que suelten su sabor.
Cocinar las lentejas: Añade las lentejas caviar y la hoja de laurel a la cazuela, removiendo bien para que se mezclen con el sofrito. Vierte el caldo de verduras o agua, asegurándote de cubrir las lentejas. Lleva a ebullición, luego baja el fuego y deja cocer a fuego lento durante unos 25-30 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas.
Sazonar y servir: Ajusta el punto de sal y pimienta según tu gusto. Retira la hoja de laurel antes de servir.